エクセルはデフォルトではパーセントの正の数字にプラス記号「+」はつきません。
 
+1.18%のような表示をさせたい場合は、セルを右クリック→表示形式→ユーザー定義で
「+0.00%;-0.00%;0」
のように入力する必要があります。
 
桁数を変えたい場合は「+0.0%;-0.0%;0」のようにすれば+1.2%のように表示されるようになります。